Sticky Kippenvleugels met Honing-BBQ Marinade

Een onweerstaanbaar gerecht dat eenvoud en smaakvol genot samenbrengt. De malse kippenvleugels worden gemarineerd in een zoete honing-BBQ marinade, die bij het bakken of grillen zorgt voor een prachtige, kleverige glans en een intense smaakbeleving. Afgewerkt met knapperige ringetjes lente-ui voor een frisse bite, zijn deze vleugels een perfecte snack bij een gezellige borrel, of een indrukwekkend onderdeel van een zomerse barbecue.

Het recept

Bereiding: 50 min + 30 min marineren

Porties: 4

Ingrediënten

900 g kippenvleugels
3 el honing
2 el sojasaus
1 el rijstazijn of appelazijn
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el geraspte gember
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl chilipoeder (optioneel)
½ tl zout
½ tl zwarte peper
2 bosuitjes, in ringetjes gesneden (voor garnering)

Instructies

Voorbereiden van de Marinade

Meng in een ruime kom de honing, sojasaus, rijstazijn, olijfolie, fijngehakte knoflook, geraspte gember, gerookt paprikapoeder, chilipoeder, zout en zwarte peper tot een gladde marinade. Proef de marinade en pas eventueel aan naar smaak, bijvoorbeeld met iets meer honing voor extra zoetheid of extra chilipoeder voor meer pit.

Marineren van de Kippenvleugels

Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier en doe ze in de kom met de marinade. Zorg dat alle vleugels volledig bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af met huishoudfolie of een deksel en laat de vleugels minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je ze 2-3 uur marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verwarmen van de Oven of Grill

Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) of bereid de barbecue/grill voor op middelhoog vuur. Bekleed een bakplaat met bakpapier of leg een rooster op de bakplaat om overtollig vet op te vangen.

Bakken of Grillen

Leg de kippenvleugels in een enkele laag op de bakplaat of het rooster. Bewaar de overgebleven marinade om later nog extra smaak toe te voegen.

Oven: Bak de kippenvleugels 35-40 minuten, draai ze halverwege om zodat beide kanten mooi karamelliseren. Bestrijk ze halverwege nog eens met de overgebleven marinade voor extra glans en smaak.

Grill/Barbecue: Grill de vleugels 15-20 minuten, draai regelmatig zodat de vleugels rondom een diepe kleur en knapperig korstje krijgen.

Garneren en Serveren

Laat de kippenvleugels na het bakken enkele minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte bosuitjes voor een frisse, knapperige bite.

Serveer de vleugels direct als borrelhapje of als onderdeel van een maaltijd met bijvoorbeeld een frisse salade of knapperige frietjes.

Voedingswaarden (per portie)

Voedingsstof	Hoeveelheid
Energie	± 400 kcal
Eiwitten	± 22 g
Vet	± 25 g
– waarvan verzadigd	± 6 g
Koolhydraten	± 15 g
– waarvan suikers	± 12 g
Zout	± 1,2 g

Tips voor een professionele touch:

Laat de vleugels na het marineren even op kamertemperatuur komen om gelijkmatig te garen.
Serveer ze op een mooie schaal, eventueel met een extra bakje barbecuesaus of een yoghurtdip voor contrast.
Werk af met wat extra geroosterde sesamzaadjes voor een Aziatische twist.